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"Les jeudis soir du Poivre Noir"
(pour la table)
Produits frais de saison garanti, le tout cuisiné minute selon l’inspiration du chef
UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION
Le business lunch du jour selon l’inspiration du chef,
2 services 27,50, 3 services 39,50 ou avec assiette fromage 43,50
(du mercredi au vendredi midi )
Comprenant: 1 bouche, 1 entrée et 1 plat, (dessert ou fromage)
Menu « Gastronomie Poivre Noir »
Disponible midi et soir du mercredi au samedi
Amuse bouche 1 entrée, 1 plat et dessert 59,50 hors supplément
- ENTREE
Carpaccio de saumon d’Ecosse label rouge, coriandre fraîche, poivre des cîmes, fleur de sel et calamansi
ou
Signature et Création du Chef, carpaccio de maquereau frais à la coriandre
ou
Oeuf parfait aux champignons, jambon et chorizo Ibériques
ou
Emincé de bœuf mariné maison au Poivre Noir de Lampong et copeaux de foie gras de canard fumé (+5,00)
ou
Duo de Croustillant de gibier « faisan et lièvre »
ou
Escalope de foie gras de canard de nos campagnes poêlée sur pain perdu de pain d’épices (+5,00)
- PLAT
Marée du jour, au Caviar d’hareng fumé
ou
Entrecôte de bœuf au Poivre Noir Fumé (+5,00)
ou
Magret de canard de nos campagne au poivre de Kampot Noir et son de confit de colvert
Nos premiers petits gibiers de la saison,
Suprême de coq faisan fine champagne, Poivre Noir fumé, shiitake (+5,00)
ou
Filet pur de biche au poivre rouge de Kampot (+7,00)
ou
Râble de lièvre rôti entier au Poivre de Phu Quoc Noir servis pour 2 couverts (+5,00/couverts)
- DESSERT
Nos desserts du jour :
Mousse au chocolat Noir Sao Thomé
Véritable crème à la vanille de Madagascar, brûlée à cassonade
Gratin de pomme au Poivre sauvage de Madagascar
ou
Assiette de fromage affiné par Pascal Fauville « Meilleur fromager de Belgique » (16,00 ou en remplacement du dessert +6,00)
« Afin de préserver l’harmonie de notre expérience culinaire, nous vous invitons à mettre vos téléphones en mode silencieux. Cela permettra à chacun de savourer pleinement chaque moment. Merci pour votre compréhension et bon appétit ! »
Réservation souhaitée, pour le bien de notre cuisine toute demande spécifique ( allergie,…) doit être formulée à la réservation
Merci de votre compréhension et au plaisir de vous recevoir Poivre Noir
